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內容簡介 好吃好喝不失禮 看圖秒懂日本酒場的眉角 帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋 都要PRO 重點中日文對照 點菜不用拔頭髮 30年酒場打滾經驗全部傳授 獻給酒徒的庶民酒場文化全圖解 到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒? 居酒屋菜色選擇這麼多,怎麼點菜配酒最道地? 下町HIGHBALL正宗就是要三冰!冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可 擁有忠實粉絲、歷史悠久的SAPPORO赤星是小酒館的隱藏狠角色 有錢不等於大爺,跟店家有默契的互動,成為熟客的流儀 飲用日本酒的溫度該如何拿捏?怎麼解讀酒標? 為什麼有的店家規定燒酌最多不能喝超過三杯? 烤雞串是酒徒的日常小確幸;烤豬肉、內臟串是恢復精力泉源…… 看圖秒懂居酒屋的眉角 日本的酒館風情萬種,除了居酒屋,還有站著喝酒的立飲屋、角打,甚至蕎麥麵店,如何自在暢遊,既不失禮又能享受最道地的好滋味,就連日本人有時覺得頭大。 從大眾酒館的重頭戲開始,介紹常出現酒品的相關知識。為什麼SAPPORO赤星啤酒經歷數十年依舊擁有好口碑?燒酌HIGHBALL跟燒酌兌水有什麼不同?享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓?白天喝酒要去蕎麥麵店?此外,也傳授如何當個不失禮的自在酒客。 當然,下酒菜也不可或缺,燉煮料理、烤內臟、串烤等都是慰勞上班族的山珍海味,少不了也要談談醃漬小菜和家庭料理。配日本酒怎麼能少了魚乾,酒徒年資多寡,選擇配酒的魚乾完全不同,許多人嫌棄的臭鹹魚可是資深酒徒的首選。壓軸的是近年越來越受歡迎的居酒屋AT HOME,精選數道在家也能製作享受的日式下酒菜以及酒品調製,拋開他人眼光與規矩,享受悠閒小酌時光。 本書特色 ◎包括居酒屋、立飲店、角打等日本常見平民酒館的正確暢遊方式。從點酒、配菜到成為熟客,讀完立刻變身酒館通。 ◎詳細介紹日本酒場常見的啤酒、燒酌、沙瓦、日本酒等,看圖學會各種酒的不同、飲用方式,以及背後的祕密。 ◎烤炸串、魚乾、海鮮、醃漬小菜、家庭料理等平民最愛下酒菜圖列解說,貼心加註日文原文,點菜零煩惱。 名人推薦 藝人千田愛紗、部落客/作家卡瓦納、旅日作家張維中、作家黃國華 旅遊節目主持人魏華萱 乾杯推薦詳細資料ISBN:9789864892914 叢書系列:圖一樂 規格:平裝 / 176頁 / 12.8 X 19 CM / 普通級 / 雙色印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 飲食文化> 飲食文化/札記  內容連載「總之先上啤酒」之謎 ◎「總之先上啤酒」並不是規定 剛開始的第一杯先點啤酒的人很多,一開始先來一杯酒精濃度低的飲料潤一下喉,是享受在居酒屋的愉悅時刻,不需要急著決定該點什麼才好,又可以趁這段時間研究菜單。當然,第一杯不是非點啤酒不可,但是在炎熱夏季的傍晚,來一杯透心涼的生啤酒,帶來的暢快感難以取代。 啤酒比其他酒類的酒精濃度低,很容易咕嘟咕嘟大口下肚,也很適合回家途中稍微喝一杯放鬆。不過,不知其所以然只是人云亦云地點生啤,就沒資格說是居酒屋粉絲。究竟瓶裝啤酒和生啤酒有什麼不同呢? ◎瓶裝和生啤內容相同 生啤酒的「生」,指的是未經加熱處理,而日本啤酒幾乎都是生啤酒。之所以需要加熱處理,是為了防止讓啤酒發酵的酵母產生作用導致啤酒變苦。現代因為過濾技術提升,已可以有效防止繼續發酵。也就是說,只有裝瓶或裝入酒桶的差異。 但是,有一點必須注意。 好喝的啤酒需要以二氧化碳施加適當壓力,但是啤酒桶打開栓蓋時二氧化碳會跑掉,所以必須徹底清潔管理才不會走味。到第一次到訪的店家,首先必須確認是否點了後能立刻送上桌,如果不能馬上來,不如點能立刻喝完的瓶裝啤酒才是居酒屋迷的常識。 看完整內容連載 特惠贈品 載入中...$(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){ VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005";//模組編碼參數 VAR OPT = NEW ARRAY(3);//參數資料變數 OPT[1] = NEW ARRAY(); OPT[0] = "GETGIFTINFOAJAX1";//CLASS NAME OPT[1][0] = "0010795653";//ITEM OPT[2] = "M201101_058_VIEW"//TEMPLATE VAR M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); 主題活動2018漫遊者全書系99元起,限量599滿額贈 |
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