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內容簡介 *病毒型肝炎*慢性肝炎*脂肪肝*肝硬化*急性肝炎*酒精性肝炎護肝飲食這樣吃!嚴選300道營養食譜自由搭配,打造均衡健康的愛肝飲食!*精心設計49套早、午、晚餐的套餐食譜,整套搭配營養更均衡。*提供62道主菜+63道配菜+20道湯品單品食譜,可依喜好自由搭配。 *預防肝病、提升肝功能,不傷肝的飲食指導 依照保肝飲食原則,利用營養豐富的健康食材,配合正確烹調方式,簡單易上手。*罹患肝病後修護肝臟功能的飲食方法 提供肝病患者飲食指南,有效攝取優質蛋白質、富含膳食纖維的蔬菜及減少傷害虛弱肝臟的鐵質攝取。 *1天3餐規律飲食&攝取優質蛋白質是基本飲食原則 在有食慾,病情也穩定的慢性肝炎與剛罹患肝硬化階段,攝取以蛋白質為中心的均衡飲食,吃的東西不需跟健康的人有太大的差別。*脂肪、糖分、鹽分攝取要適量 選用不會凝固的油,以糙米或雜糧飯取代白米,調味料精準測量,有效控制攝取量,避免造成肝臟負擔。*大量攝取維他命&膳食纖維 以黃綠色蔬菜為主,多攝取維持肝臟機能不可缺的維他命及富含膳食纖維的蔬菜、根莖類。受傷的肝臟維他命儲存量降低,因此攝取量必須高於健康人士。*鐵質攝取要注意 以鐵質含量低的食材取代鐵質含量高的食材。如:鮪魚改成白肉魚。若是C型肝炎、肝硬化的患者等,必須控制鐵質攝取量,建議可控制在1天6MG以下。*以1天使用30種食材為目標,搭配出營養均衡的飲食 依肝病的原因及症狀,設計合適的飲食菜單。從穀類、根莖類、奶、蛋、肉、海鮮、黃豆及蔬菜各類中,充份使用各種食材,均衡攝取。*注意食材選擇及烹調方式,發揮更大功效 使用多種當季食材,以2~3天為單位,加以變化調整,烹調上花點心思,更能持之以恆。 *本書特色*由日本專業肝臟團隊量身打造,養肝也要吃得美味!菜單種類多元,可依喜好選擇!*精心搭配早、午、晚營養套餐,不必再為如何搭配傷透腦筋!*精選主菜、配菜、湯品單品菜單,並依豆類、肉類、海鮮、菇類等方式分類,自由更換搭配菜單更容易。*因應不同的脂肪、鐵質、鹽分含量,詳細說明烹飪重點及調整方法,安心吃不怕攝取過量。*本書並含有肝臟疾病醫學常識篇,護肝、保肝從了解開始!詳細資料叢書系列:FAMILY健康飲食 規格:平裝 / 224頁 / 26 X 19 X 1.4 CM / 普通級/ 全彩印刷 出版地:台灣 適讀年齡:20歲~99歲 本書分類:醫療保健> 飲食保健> 飲食療法 |
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資料來源:博客來
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